Från färdiggjorda näringsriktiga luncher till ångkokt mat i mikron – grundaren till matlådeföretaget Lifebox, Susanne Thorén, har tagit ett nytt steg i matens värld. Den här gången vill hon göra potatisen mer populär.
— Vi har stoppat nyttig potatis i påsarna istället för chips, säger Susanne Thorén, som sedan september jobbar som projektledare för företaget Deli One där hon utvecklat varumärket Svenska Rötter.
Potatis blir den första produkten företaget ska lansera, och de hoppas kunna vara ute på marknaden i slutet av sommaren eller tidigt i höst. Affärsidén är att sälja små potatisar med tunt skal som ligger i en plastpåse, som kunden sedan tillagar i mikrovågsugn. Potatisen kommer dels att säljas naturell och dels med olika smaksättningar, som rosmarin, vitlök och dill.
Deli Ones grundtanke är att råvarorna inte ska innehålla några konstgjorda ämnen eller vara preparerade. I påsarna ligger rå potatis och ett smakextrakt som kommer från äkta råvaror.
— Egentligen kan man göra så här med vilka grönsaker som helst, men vi börjar med potatis för det finns så mycket nyttigheter i det. Och många tycker det är så himla knöligt och bökigt att tillaga, men gillar ändå att äta potatis, säger Susanne Thorén.
Deli One har sökt Europapatent på metoden de använder för att smaksätta, packa och tillaga potatisen. En metod som enligt Susanne Thorén gör att alla näringsämnen stannar kvar i maten tack vare den speciella plastpåsen. Hon har själv jobbat med att ta fram produkten.
— Jag har varit runt i Skåne på olika packerier, hittat rätt potatis, rätt packare och testat det här. Nu har vi ingått ett samarbete med en potatisodlare i Tygelsjö utanför Malmö, som ska packa potatisen åt oss.
Lanseringen av den nya produkten kommer att ske på några få platser i Skåne. Företaget vill vänta med att gå ut på en bred marknad tills de ser att de kan få tag i rätt sorts potatis året runt.
Deli One ägs av tre privatpersoner och samarbetar med Skånes potatisodlarförening som består av 150 lantbrukare. Förutom ägarnas pengar har också Sparbanksstiftelsen gått in med en halv miljon kronor i uppstartsfasen.
Av Wivan-Kristina Sandberg
