Sedan starten 2009 har snabbmatskedjan Salads and Smoothies växt till fem restauranger. Under hösten gör företaget sina första etableringar utanför Malmö, med nya restauranger i Lund och Helsingborg.
Parallellt letar bolaget lokaler på en rad platser runt om i Sverige, däribland Göteborg och Stockholm. Den aggressiva tillväxten ska i huvudsak ske med egen kraft och tidigare planer på att hitta franchisetagare sparas till framtida utlandsetableringar.
— Så långt vi kan ska vi växa med eget kapital och ägartillskott. Om vi accelererar tillväxten kan vi behöva mer pengar, säger Alexander Zinnert.
Han har grundat Salads and Smoothies tillsammans med krögaren Henrik Regnér, som äger och driver restaurang Atmosfär i centrala Malmö, samt Sammy Challal, som har en bakgrund från webb- och mediebolaget Quickspot i Malmö. Med som ägare finns även Dan och Ulf Magnusson, ägare till byggbolaget Otto Magnusson, som köpte en fjärdedel av aktierna i början av 2012.
Salads and Smoothies närapå dubblade omsättningen under 2012 till 27 miljoner kronor. I år räknar ledningen med att nå 40 miljoner. Inräknat centralköket i Malmö, som även framöver kommer sköta tillagningen av dressingar och prepareringen av råvaror, sysselsätter Salads and Smoothies 28 anställda.
Erik Olausson
