Re:meat byter namn. Enligt Malmöbolagets medgrundare Jacob Schaldemose Peterson handlar det om mer än bara ett namnbyte. – Det är ett byte av hela vår strategi, säger han.
Re:meat blir Curve. Kostnadseffektiv produktion av odlat kött har alltid varit Re:meats ambition.
– Men erfarenheten visar att om vi enbart fokuserar på det så maximerar vi inte vår förmåga att skala upp och vi lämnar betydande potential outnyttjad. Denna förändring, och därmed namnbytet, speglar denna strategiska möjlighet, säger Jacob Schaldemose Peterson, vd för Curve.
Curve har utvecklat en odlingsteknik som liknar den som används för att tillverka vanlig bagerijäst, yoghurt och öl. Processen börjar med några få celler ur ett vävnadsprov, litet som ett riskorn, taget från muskeln hos ett köttdjur. Därefter odlas cellerna och växer till köttfärs.
Än så länge är odlat kött inte ett godkänt livsmedel att sälja inom EU. Det är dock godkänt i bland annat USA och Singapore, men produktionen sker än så länge bara i liten skala. Det har med andra ord varit svårt att skala upp och bolagsnamnet Re:meat har enligt Jacob Schaldemose Peterson varit begränsande.
– Efterfrågan på prisvärda, säkra och hållbara proteiner ökar snabbt och den sträcker sig långt bortom livsmedelsindustrin. Med vår teknologiplattform är nu målet att möjliggöra skalbar och kostnadseffektiv biotillverkning av proteiner över flera branscher, exempelvis inom hållbara material, kosmetik och djurfoder.
Dåvarande Re:meat grundades 2022 och har hittills finansierats genom riskkapital. Tanken är att licensiera ut bolagets teknik till producenter och genom strategibytet hoppas Jacob Schaldemose Peterson på att nå marknaden snabbare.
– Även om potentialen för biotillverkning är allmänt erkänd har skalbarhet länge varit den begränsande faktorn. Genom övergången från en enskild vertikal till en plattform för proteinproduktion kan vi nu licensiera ut vår hårdvara till vilken världsdel som helst och bygga upp kommersiellt lönsam biotillverkning av proteiner i industriell skala.
Jacob Schaldemose Peterson grundade Re:meat tillsammans med affärsutvecklaren Gittan Schiöld och amerikanska forskaren Marie Gibbons, en av världens få experter på odlat kött.
Martin Linderoth
Rapidus podd Lejonkulan med Jacob Schaldemose Peterson 2024-02
