tisdag 12 augusti 2025

inloggad som

ANNONS Innehåll från EKN

Skånska lupinbönor snart i frysdisken

|  
|  

Lupinta var en snackis bland matstånden på Malmöfestivalen. Snart kan Icas kunder lägga tempeh, gjorda på skånska lupinbönor, i sina varukorgar.

I Egypten, där agronomen Eslam Salah har sina rötter, äts picklade lupinbönor som snacks. Sedan 2018 har han utvecklat produkter gjorda på skånska lupinbönor, en idé som växte fram i ett inkubatorprogram vid Drivhuset på Malmö Universitet.

I våras var den första produkten klar, i form av tempeh – en fermenterad bönlimpa som kan användas i grytor och sallader. Produkten tillverkas i Findus gamla fabrik i Bjuv och fick en del uppmärksamhet i samband med Malmöfestivalen.

– Vi sålde 4000 portioner och fick oerhört god respons. Vår mat uppskattades inte bara av veganer och vegetarianer, utan också av andra, säger Eslam Salah, Lupintas vd och grundare.

Malmöföretaget, som nyligen utnämndes till Årets Nybyggare Region Syd, söker nu investerare. Grönsakshallen, dotterbolag till restauranggrossisten Martin & Servera, är Lupintas största kund och inom kort återfinns också de skånska lupinbönorna i en Ica-butik i Malmöområdet.

– I dag är lupinbönor okända för de flesta, men inom fem år hoppas vi att detta blir en naturlig del av mathållningen. Själva siktar vi på att bli Europaledande inom lupinbaserade livsmedel, säger Eslam Salah.

Kerstin Weman Thornell

Lupinta var en snackis bland matstånden på Malmöfestivalen. Snart kan Icas kunder lägga tempeh, gjorda på skånska lupinbönor, i sina […]


För att läsa resten av artikeln behöver du
vara prenumerant och inloggad


  • Sommarens raketer – och magplask

    Medan du legat i hängmattan har det skånska näringslivet fortsatt att rulla på med både spektakulära aktierusningar och konkurser. Vi har samlat ihop allt du behöver veta.

  • Rika prioriterar långresor – inte kultur

    Långresor, mat, klockor, vin och bilar. Det är vad de rikaste är mest intresserade av. Vad hände med kulturen? Det frågar sig Jan Dahlqvist.

  • Vindkraftsjätten gör megaemission

    Den danska energijätten Örsted meddelar i dag att bolaget ska genomföra en nyemission i mångmiljardklassen. Beskedet får aktien att rasa på Köpenhamnsbörsen.