Lagändring öppnar för skånsk syrsfärs

En ny lagändring öppnar för det nybildade bolaget Eat:em att starta Skånes första syrsfarm för livsmedelsproduktion. Ett samarbete med det skånska bageriet Olof Viktors har redan inletts. Den första syrsbaserade produkten är planerad att släppas inom kort. – Nu håller vi på och ska anlägga en farm i Malmö där vi ska odla syrsor, som vi ska mala ner till ett mjöl, säger Aron Tendler, vd och medgrundare till Eat:em. Syrsfarmen ska bli ett av bolagets två ben. Det andra är att tillverka produkter…