Lundforsker presser fiskeolie ud af muslinger

Som docent i levnedsmiddelteknik har Björn Sivik forsket i såkaldt overkritisk kuldioxid i årtier. Nu søger han venturekapital til udvikling af en patentanmeldt metode, hvor man anvender gassen til at ekstrahere kosttilskud ud af blåmuslinger. Overkritisk kuldioxid opnås via en kombination af tryk og temperatur og indebærer, at kuldioxiden kan trænge gennem en masse som en gas, men opløse andre emner som en væske. Som opløsningsmiddel anvendes den i dag til alt fra kemisk tøjrensning til fremsti…