Et splinternyt forskningslaboratorium, der fokuserer på aromaer i fødevarer, er ved at blive opbygget på Københavns Universitet. Sammen med et opgraderet pilotanlæg til mejeriproduktion, støttet af Arla, skal forskerne forsøge at forbedre smag, duft og næringsegenskaber på alt fra søndagssteg til blåskimmelost. I det nye multisensoriske laboratorium skal forskerne blandt andet anvende apparatur, som måler hjernebølger, for objektivt at måle den ellers subjektive oplevelse af lugt og smag. — Vi…
Et splinternyt forskningslaboratorium, der fokuserer på aromaer i fødevarer, er ved at blive opbygget på Københavns Universitet. Sammen med et opgraderet pilotanlæg til mejeriproduktion, støttet af Arla, skal forskerne forsøge at forbedre smag, duft og næringsegenskaber på alt fra søndagssteg til blåskimmelost. I det nye multisensoriske laboratorium skal forskerne blandt andet anvende apparatur, som måler hjernebølger, for objektivt at måle den ellers subjektive oplevelse af lugt og smag. — Vi…
Läs hela artikeln med en prenumeration på Rapidus
575 kr per månad
Debiteras årsvis 6 900 kr
Har du redan ett konto? Logga in
- Tidiga affärsnyheter om bolagen i Skåne och Öresundsregionen
- Full tillgång till hela artikelarkivet
- Inbjudningar till våra nätverksträffar
- 2 personliga användarkonton ingår
