Fra færdiglavede ernæringsrigtige frokoster til dampkogt mad i mikrobølgeovnen – grundlæggeren af madkassefirmaet Lifebox, Susanne Thorén, har taget et nyt skridt ud i madens verden. Denne gang vil hun gøre kartoflen mere populær.
— Vi har puttet nyttige kartofler i poserne i stedet for chips, siger Susanne Thorén, som siden september har arbejdet som projektleder for firmaet Deli One, hvor hun har udviklet varemærket Svenska Rötter.
Kartofler bliver det første produkt, firmaet lancerer, og de håber at kunne være ude på markedet sidst på sommeren eller tidligt på efteråret. Forretningskonceptet er at sælge små kartofler med tynd skal, der ligger i en plastpose, som kunderne derefter tilbereder i en mikrobølgeovn. Kartoflerne vil dels blive solgt au naturel og dels med forskellige smagstilsætninger som rosmarin, hvidløg og dild.
Deli Ones grundtanke er, at råvarerne ikke må indeholde nogle kunstige stoffer eller være præparerede. I poserne ligger rå kartofler og en smagsekstrakt, der stammer fra ægte råvarer.
— Egentlig kan man gøre det her med en hvilken som helst grøntsag, men vi starter med kartofler, fordi der er så mange nyttige ting ved den. Og mange synes de er så besværlige at tilberede, selv om de holder meget af at spise dem, siger Susanne Thorén.
Deli One har ansøgt om Europapatent på den metode, de anvender for at smagssætte, pakke og tillave kartoflerne. En metode, som ifølge Susanne Thorén bevirker, at alle næringsstoffer bliver i maden takket være den specielle plastpose.
Lanceringen af det nye produkt vil ske på nogle få steder i Skåne. Virksomheden vil vente med at gå bredt ud på markedet, indtil de har set, om de kan skaffe den rigtige type kartofler året rundt.
Deli One ejes af tre privatpersoner og samarbejder med Skånes kartoffelavlerforening, der består af 150 landmænd.
Af Wivan-Kristina Sandberg
