Sommeren 2005 søgte forskerparret Charlotte Erlanson-Albertsson og Per-Åke Albertsson i Lund patent på deres opdagelse af, at en bestanddel i grønne blade kan forebygge fedme. Nu starter de firmaet Thylabisco for at kommercialisere ideen. Ambitionen er at udvikle nye fødevarer, som giver en mere langvarig mæthedsfornemmelse.
— Det var en idé, der opstod ved køkkenbordet, fortæller Per-Åke Albertsson, som er professor i biokemi ved Lunds Universitet og specialiserer sig i planters fotosyntese.
Hans hustru Charlotte Erlanson-Albertsson er professor i medicinsk og fysiologisk kemi og kendt for sin forskning i fedme og appetitregulering. Med udgangspunkt i deres respektive fagområder opdagede parret, at thylakoider, som indgår naturligt i alle grønne blade, forsinker fordøjelsen. Det fører til, at man føler sig mæt i længere tid.
Forskerne vil nu tilføre thylakoider til forskellige fødevarer, f.eks. yoghurt, brød eller hamburgere. Ideen er, at produkterne skal spises i forebyggende øjemed, snarere end som et slankemiddel.
Metoden er testet i dyreforsøg med gode resultater og forskerne har også prøvet at tilføre thylakoider fra spinat til deres egen mad. Ved hjælp af Lunds universitets udviklingsselskab LUAB vil forskerne nu forsøge at skaffe kapital til gennemførelse af systematiske studier af, hvordan stoffet påvirker fordøjelsen og mæthedsfornemmelsen hos mennesker.
— Min vision er, at vi får skaffet tilstrækkelig kapital til at ansætte nogle personer, der kan arbejde med forskning og udvikling. Det skal foregå uden for universitetet, siger Per-Åke Albertsson.
Af Emilia Söelund
