Biotekvirksomheden Prahl Biolab i Græsted søger to til tre millioner danske kroner til et markedsfremstød. Selskabet dyrker gær til vinfremstilling. I dag findes kunderne blandt producenter af luksusvine, men nu vil selskabet sprede sig.
— Vi fik kapital for halvandet år siden, men ikke tilstrækkeligt til at udvide. Nu har vi startet en ny runde og søger en eller flere aktive investorer. Det nye tilskud skal anvendes helt til markedsføring. Vi skal ikke bare sælge til toppen af toppen, men også til andre kvalitetsproducenter, siger adm. dir. Claus Prahl.
Dagens kunder findes blandt andet i Bordeaux, Italien og Californien. For deres regning rendyrker og lagrer Prahl Biolab gærstammer, som oprindeligt kommer fra kundernes egne vine. Mellem 15 og 20 forskellige stammer findes i en vin, og alle har de specifikke egenskaber inden for eksempelvis smag, alkoholmængde og syreindhold. Når stammernes karaktertræk er kortlagt, kan vinproducenten tilsætte den rette type gær i en fermentering. Claus Prahl hævder, at han er den eneste, der sælger gær, som er fermenteret spontant i en portion vin.
— Kunden opnår samme kompleksitet og individuelle præg i vinen, som ved en spontan gæring, men får samme sikkerhed i produktionsprocessen som ved anvendelse af industriel gær, siger Prahl med en fortid fra Chr. Hansens vinaktiviteter.
Sideløbende med rendyrkningen af gærstammer sælger selskabet også sterile dyrkningssubstanser med henblik på at påvise bakterier og mikroorganismer i undervisningsmæssige og hygiejniske sammenhænge. Virksomheden, der blev startet i år 2000 og beskæftiger godt tre personer, ejes hovedsageligt af Claus Prahl og DTU Innovation.
