Den 27 oktober 2020 blev det lagligt att sälja insekter för konsumtion i Sverige. På VentureLab, Lunds universitets inkubator för studenter med affärssidéer, sitter italienska Claudia Manzo och verksamheten Entomovis, som håller på att ta fram ett proteintillskott baserat på syrsor. – Jag valde att börja med de här syrsorna eftersom de innehåller den största… Läs mera »