Fremtidens brød og doktorer i functional food de første i skånsk levnedsmiddelprojekt

Innovationer i grænseland, Skånes Livsmedelsakademis projekt som er blevet bevilget 100 millioner kroner over ti år af den svenske stats innovationsagentur Vinnova, har i løbet af efteråret uddelt sine første fire millioner. Fire pilotprojekter har fået hovedparten: – Knap to millioner kroner er gået til Functional Food Science Center på Lunds universitet til et doktorandprogram, der fokuserer på funktionelle levnedsmidler. – Et projekt om brød, i samarbejde mellem Lunds universitet, Lunds tekni…