Bioett i Lund installerer inden længe sit kvalitetssikringssystem til kølekæder hos børsnoterede Sardus, en af Sveriges førende producenter af pålæg. Systemet består af en biosensor i form af en etiket, som registrerer den temperatur, produkterne udsættes for under transport. Installationen finansieres af ”Innovationer i gränsland”, et offentligt finansieret projekt til fremme af innovationskraften i levnedsmiddelindustrien.

Arrangementet er kommet i stand på Bioetts initiativ, og Innovationer i gränsland starter i forbindelse hermed et nyt forskningsprojekt på Livsmedelscentrum ved Lunds universitet. Her skal data fra Sardus-systemet analyseres, og forskerne skal konstruere en model til vurdering af risici i kølekæder. Man skal endvidere undersøge holdninger til teknikken blandt eksempelvis distributører, lager- og butikspersonale.

Sardus bliver den tredje fødevareproducent, som anvender Bioetts system i kommerciel målestok, efter Findus og Skånemejerier som begge for nylig besluttede at fortsætte med anvendelsen efter afsluttede pilotprojekter.